荻窪駅 ラーメン

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    JR荻窪駅西口、東京メトロ荻窪駅西口を出て徒歩2分

    昭和な中華料理屋

    「中華徳大」に行きました。

    チャーハン半ラーメンを注文。

    チャーハンが美味しいお店です。

    ラーメンは、昔ながらの東京ラーメン。

    スープは、

    濃い豚骨風味と背脂で濃くある醤油系。
    隠し味程度に魚介系のスープが、

    酸味が感じられ、

    動物系の煮出が主張します。

    麺は、

    細くてボコボコとした多加水麺。

    表面はツルツル、

    もちもちしていなくて、

    歯切れがとても良い麺です。

    具は、

    のり、刻みネギ、めんま、味付け卵

    チャーシューは、

    醤油と酒で味付けしたシンプルな、

    食紅縁取りのチャーシューです。

    レベルの高い、荻窪のラーメン専門店に負けない味です。

    炒飯は、

    オイリーなしっとり系。
    味は、薄い塩加減。

    シンプルな味付けが、

    懐かしい中華屋のチャーハンです。

     

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